Chất xơ hòa tan có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Bột yến mạch là một nguồn chất xơ hòa tan tốt. Đậu và nhiều loại trái cây và rau quả cũng vậy. Trong các nghiên cứu, cholesterol LDL giảm 3-5% ở những người bổ sung 5-10 gam chất xơ hòa tan mỗi ngày vào chế độ ăn uống. Một bát bột yến mạch và một quả chuối có khoảng 2 gam chất xơ hòa tan.
Câu 7: Nếu cholesterol cao thì nên tránh tất cả các chất béo?