Cholesterol là một chất béo có trong máu, đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể. Khi cholesterol xấu dư thừa sẽ làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, còn cholesterol tốt giúp dọn dẹp cholesterol dư thừa. Dưới đây là thực phẩm giàu cholesterol tốt.

Dầu ô liu

Dầu ô liu được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Loại dầu chứa hợp chất chống viêm, axit oleic giúp tăng mức cholesterol tốt, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu cũng cho thấy hợp chất elenolide có trong dầu ô liu góp phần ngăn ngừa huyết áp cao, giảm nguy cơ đột quỵ. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu để chế biến thức ăn, trộn salad, rưới lên các món ăn hoặc nhúng bánh mì.

Cá hồi

Cá hồi có hương vị thơm ngon, chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim. Đây là chất béo giúp tăng cholesterol tốt trong máu, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu là người không thích ăn cá, bạn có thể sử dụng nguồn omega-3 thuần chay từ quả óc chó, hạt chia và dầu hạt cải.

Các loại đậu

Chất xơ hòa tan có thể giúp tăng cholesterol tốt. Các loại đậu là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và vitamin B giúp tim hoạt động tốt. Đây cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá cả phải chăng, dễ chế biến với nhiều món ăn.

Quả bơ

Qủa bơ chứa nhiều chất béo và chất xơ không bão hòa đơn lành mạnh. Sự kết hợp các chất dinh dưỡng này giúp làm sạch cholesterol xấu đồng thời tăng mức cholesterol tốt.

Theo nghiên cứu được công bố bởi Hiệp hội Tim mạch Mỹ, tiêu thụ một quả bơ mỗi ngày có thể làm giảm mức cholesterol xấu. Một nghiên cứu khác cho thấy, ăn một quả bơ vào bữa trưa sẽ làm tăng cảm giác no, có lợi cho những người giảm cân. Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng trái cây này có thể đóng một vai trò tích cực trong việc giảm lượng đường trong máu.

Ngoài chất béo tốt và đặc tính giảm cholesterol xấu, quả bơ còn chứa vitamin C giúp phát triển và sửa chữa mô, vitamin K tốt cho sức khỏe của máu, vitamin B6 giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Ngũ cốc nguyên hạt

Tương tự như các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ hòa tan và vitamin giúp cơ thể loại bỏ cholesterol xấu dư thừa, cải thiện tỷ lệ cholesterol tốt. Các loại hạt chứa nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh.

Quả mọng

Tăng lượng chất xơ là một cách để cải thiện mức cholesterol và quả mọng là một trong những loại trái cây giàu chất xơ nhất. Sự kết hợp của chất chống oxy hóa và chất xơ trong các loại quả mọng như quả mâm xôi và quả việt quất giúp kiểm soát lượng cholesterol xấu, tăng tỷ lệ cholesterol tốt.

Lê Nguyễn (Theo Eating Well)