Không rửa thực phẩm, sắp xếp không đúng vị trí, bảo quản trong túi nilon là thói quen thường gặp, dễ khiến vi khuẩn sinh sôi, tăng nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
Đồ ăn nguội phải bảo quản trong tủ lạnh và giữ riêng đồ sống; ăn chín, uống sôi, chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc.
Gia đình tôi có thói quen mở nắp hộp thực phẩm rồi cho vào quay trong lò vi sóng, điều này có nên không? (Liên, 35 tuổi, Hà Nội)
Gia đình tôi còn thừa nhiều thịt sau Tết nên trữ ngăn đá, song một số người cho rằng ăn thịt để lâu trong tủ lạnh nguy cơ ung thư, điều này có đúng? (Hồng, 34 tuổi, Hà Nội)
Ngày Tết, gia đình tôi trữ đông nhiều thịt, cá. Dùng nước nóng để rã đông nhanh thì có an toàn, đảm bảo dinh dưỡng không? (Thương, 22 tuổi, Nghệ An).
Nhu cầu mua, cách bảo quản khác nhau và thủ thuật bán hàng được ẩn giấu trong việc người bán bày thịt lợn trên bàn và treo thịt bò.
Tỏi đã bóc vỏ, hành tây, gừng tươi và cơm có thể hấp thụ vi khuẩn, sinh nấm mốc nếu để trong tủ lạnh, ảnh hưởng sức khỏe, có thể gây ung thư.
Nhiều người có thói quen cho tỏi, hành vào tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng nhưng chuyên gia tiết lộ làm vậy sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí ung thư.
Hộp nhựa có chất liệu đảm bảo tiêu chuẩn, tuân thủ theo hướng dẫn của nhà sản xuất và lưu ý khi sử dụng giúp bạn chọn hộp nhựa an toàn cho sức khỏe.
Tôi tiếc cơm thừa nên hay giữ hâm lại cho bữa sau, có khi cất trong tủ lạnh một ngày mới ăn, có nên không và có gây ung thư? (Hồng, 32 tuổi, Hà Nội)
MỹViệc rửa qua loa các loại rau củ quả, thớt gỗ, tay trong quá trình chế biến có thể dẫn đến các mối nguy khôn lường ngang với ăn thịt sống.
Muối có khả năng bảo quản thực phẩm như ướp thịt cá, muối dưa cà, làm mắm đồng thời có tính kháng khuẩn, diệt khuẩn cao.
Nhiều người khuyên thịt rã đông rồi không nên lại trữ lạnh lần nữa do có thể bị biến chất. Nhờ bác sĩ tư vấn cách bảo quản thịt đúng? (Hoa, 28 tuổi, Hà Nội).
Rau củ, trái cây và trứng, sữa, thực phẩm nấu chín nên phân loại, đặt vào từng hộp riêng, bọc kín rồi lưu trữ ở nhiệt độ tủ lạnh phù hợp.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) thịt gà sống có thể bảo quản trong tủ lạnh gia đình khoảng một, hai ngày còn gà đã nấu chín có thể để được ba, bốn ngày.
Xin hỏi bác sĩ nên bảo quản thực phẩm như thế nào để bảo đảm giả trị dinh dưỡng và hạn chế vi khuẩn xâm nhập? (Minh, 30 tuổi, TP HCM)
Muối chua thực phẩm chưa đủ độ mặn; không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh; ngâm thịt, cá vào nước để rã đông… dễ sinh ra độc tố, gây ngộ độc.
Bài trắc nghiệm cung cấp thông tin về những người có nguy cơ ngộ độc cao, cách chăm sóc trẻ sau khi bị ngộ độc thực phẩm.
Thịt gà sống cần được bảo quản ở nhiệt độ 4 độ C trong tủ lạnh, nên sử dụng trong khoảng hai ngày.
Theo chuyên gia, trứng được bảo quản trong tủ lạnh sẽ duy trì chất lượng và độ tươi, song không nên đặt ở cánh cửa tủ.
