Hạt cà phê chứa caffeine và nhiều chất có đặc tính chống oxy hóa, kháng viêm, hỗ trợ chuyển hóa. BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết uống cà phê với lượng vừa phải (khoảng 1-2 ly nhỏ mỗi ngày) góp phần giảm men gan, làm chậm quá trình tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), viêm gan mạn, xơ gan. Cà phê cũng làm giảm nguy cơ ung thư gan ở nhóm người mắc bệnh viêm gan B, C mạn tính.

Người bệnh tránh dùng cà phê quá đặc, liều cao hoặc vào buổi tối vì caffeine có thể kích thích thần kinh, gây mất ngủ, tim đập nhanh. Điều này ảnh hưởng bất lợi đến người có bệnh nền hay rối loạn chuyển hóa.

Hạn chế pha cà phê với đường, sữa đặc hoặc rượu mạnh vì làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan, nguy hiểm với người bệnh gan nhiễm mỡ hoặc tiểu đường. Không nên dùng cà phê thay cho bữa sáng hoặc uống cùng lúc với thuốc điều trị gan do caffeine có thể tương tác với một số hoạt chất, làm giảm hiệu quả điều trị hoặc tăng nguy cơ gặp tác dụng phụ.

Bác sĩ Yến Thủy lưu ý không phải người bệnh gan nào cũng có thể dùng cà phê. Người đang trong giai đoạn viêm gan cấp, xơ gan mất bù hoặc suy gan tiến triển nên kiêng hoàn toàn cà phê, vì lúc này chức năng thải độc, chuyển hóa của gan suy giảm rõ, khiến cơ thể dễ tích lũy caffeine và các chất chuyển hóa gây hại. Người bệnh có kèm theo rối loạn nhịp tim, mất ngủ mạn tính hoặc tăng huyết áp không kiểm soát cũng cần thận trọng, vì caffeine có thể làm nặng thêm các tình trạng này.

Người bệnh gan nên trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi đưa cà phê vào thực đơn hằng ngày. Mỗi người nên khám sức khỏe định kỳ, duy trì lối sống khoa học, hạn chế rượu bia, kiểm soát cân nặng để bảo vệ gan. Bổ sung thêm các tinh chất thiên nhiên như s. marianum và wasabia hỗ trợ kiểm soát hoạt động của tế bào kupffer (đại thực bào thường trú ở gan) góp phần tăng khả năng giải độc, hạ men gan, phục hồi chức năng do viêm gan, gan nhiễm mỡ.

Trọng Nghĩa