Với bệnh nhân đái tháo đường type 1, 2 cần chú ý khi ăn bánh chưng ngày Tết vì thực phẩm chứa chất bột đường cao, chiếm 65% (vượt quá nhu cầu lượng carbohydrate trong chế độ ăn). Vì vậy, người bệnh đái tháo đường có thể ăn 1/8 hoặc 1/16 cái bánh chưng tùy nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người khác nhau. Đặc biệt, nên ăn bánh chưng kèm với rau để không làm tăng lượng đường trong máu.

Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Thị Thanh
Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội