Bà con ở quận Liên Chiểu, quận Sơn Trà, Đà Nẵng trồng nấm từ mùn cưa của gỗ cây cao su, cám bắp, cám gạo. Sau khi xử lý bịch nấm, ươm giống khoảng 20-25 ngày, nấm được chuyển sang nhà nuôi trồng và chuẩn bị cho thu hoạch.
Nhờ sự phong phú của hàng trăm loại hoa rừng, những bầy ong ở Mù Cang Chải, Yên Bái đã tinh luyện ra thứ mật nguyên chất, vàng sánh, đậm đặc, tổng hòa hương thơm và vị ngọt tinh túy của núi rừng.
Với quy trình trồng, chăm sóc nghiêm ngặt tạo ra nguồn nguyên liệu chất lượng, kết hợp với quá trình ủ lên men tự nhiên và rang xay đạt chuẩn, anh Phùng Bá Năm đã tạo ra hạt cà phê giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản.
Thanh long là trái cây quen thuộc của người Việt, đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ từ khi trồng đến lúc thu hoạch. TP Vũng Tàu hiện có khoảng 20 ha trồng thanh long sạch theo tiêu chuẩn VietGAP, cho sản lượng 15 tấn trên một ha.
Giúp thịt tươi lâu bằng rượu, bọc màng thực phẩm vào cuống nải chuối hay dùng khăn giấy gói rau sống là những cách bảo quản thực phẩm dễ dàng ngay tại nhà.
Khắt khe trong khâu chọn gạo, làm bột, cùng kỹ thuật tráng bánh khéo léo giúp người Thanh Trì, Hà Nội tạo nên nét riêng cho món bánh cuốn cổ truyền và lưu giữ đến ngày nay.
Với diện tích gần 4.000m2, xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi cung cấp cho thị trường khoảng 130 tấn nấm sạch mỗi tháng. Không chỉ tiêu thụ nội địa, nấm Củ Chi còn được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.
Với nguồn nước sạch từ khe núi cùng thức ăn chủ yếu là thóc, ngô, không lẫn cám công nghiệp hay kháng sinh chăn nuôi, vịt Bắc Hà cho chất thịt sạch, thơm ngon.
Tại hợp tác xã Hoa Phong, Đông Triều, Quảng Ninh, 20 ha rau được bà con trồng xen canh, chỉ sử dụng phân hữu cơ và nói không với thuốc bảo vệ thực vật.
Lớp vừng mỏng bọc lấy hỗn hợp hòa quyện giữa bột gạo, đậu phộng, đường, mạch nha tạo nên chiếc mè xửng mềm, dai, là đặc sản xứ Huế. Hiện, với 20 cơ sở sản xuất, mỗi năm người Huế cung cấp 100.000 tấn mè xửng cho thị trường trong nước và xuất khẩu.
Khu nông nghiệp công nghệ cao TP HCM trồng khoảng 2.000m2 dưa lưới VietGAP. Tại đây, quy trình chăm sóc từ tưới nước, bón phân đến phòng trừ cỏ dại đều được kiểm soát chặt chẽ, áp dụng theo công nghệ cao của Israel.
Do không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản mà sợi bún Thanh Lương có màu trắng như gạo, lại dai và bóng, khi chạm vào có độ dính tay nhất định.
Làng Cự Đà, Thanh Oai, Hà Nội nằm ven sông Nhuệ có nghề làm tương lâu đời với quy trình ủ lên men tự nhiên của xôi nếp, đậu tương khác biệt với nhiều nơi. Hiện, người dân tại làng nghề sản xuất khoảng 30.000 lít tương mỗi năm.
Toàn ấp Bình Hòa Phước có khoảng 400 ha trồng chôm chôm Java, cho sản lượng 1.000 tấn mỗi năm, trong đó, 17 ha được trồng theo quy trình GlobalGAP đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.
Bà con được hướng dẫn lựa chọn nguyên liệu, xây dựng nhà xưởng và đào tạo kỹ thuật chế biến tỏi đen từ Nhật Bản để tạo ra mẻ sản phẩm chất lượng, phục vụ nhu cầu thị trường.
Không chỉ là món ăn dân dã của người Huế, quả vả còn được chế biến thành trà khô, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Tại Huế, cây vả được trồng nhiều ở huyện Phú Lộc cho sản lượng khoảng 62,4 tấn quả tươi mỗi năm.
Với việc đăng ký chứng nhận chỉ dẫn địa lý và tem nhãn, đồng thời triển khai dự án khuyến khích trồng chuối để có thêm thu nhập, chính quyền Hà Nam từng bước giúp bà con bảo tồn và phát triển giống chuối quý của địa phương.
Minakami là vườn nấm sạch nổi tiếng tại làng nghề xã Sơn Vi, huyện Lâm Thao, Phú Thọ với quy trình trồng đảm bảo vệ sinh an toàn. Hiện, vườn nấm Minakami có diện tích 8.000m2 cung cấp tới 60 tấn nấm tươi mỗi năm cho thị trường.
Với khoảng 21.000 con, trung bình mỗi năm, đàn bò sữa trên cao nguyên Mộc Châu, Sơn La cung cấp tới 78.000 tấn sữa sạch cho thị trường.
Miếng bánh trắng mềm hòa quyện với nước chấm đẹp mắt kích thích vị giác, thính giác của bất cứ ai nhìn thấy. Lâu nay, người dân Thanh Trì vẫn giữ gìn nghề làm bánh cuốn truyền thống với bí quyết chọn gạo, xay bột và cách tráng bánh độc đáo.
