Loại gia vị này khơi gợi trong ký ức tuổi thơ của người dân với món xoài xanh chua, mặn, ngọt hay tô cơm mắm ruốc kho thịt đậm đà.
60 gian hàng với hơn 250 món ăn đặc sản vùng miền được bày bán trong không gian như một phiên chợ quê ở công viên Đầm Sen, thu hút du khách khám phá ẩm thực.
Một trong những món truyền thống làm nên danh tiếng cho sự sáng tạo của ẩm thực Pháp là ốc sên nướng bơ, tỏi, mùi tây.
Tré được làm từ thịt ba chỉ, thịt mông, thịt nạc và bì heo, kết hợp với gia vị chính là củ riềng. Đây là món ăn mà bất cứ ai ghé thăm Đà Nẵng hay miền Trung đều bị cuốn hút bởi độ sần sật, bùi bùi và vị chua đặc trưng.
Cá chỉ vàng tươi được kiểm tra hàm lượng u-rê rồi trải qua quá trình sơ chế, tẩm ướp và đem phơi. Nhờ được làm khô bằng ánh nắng mặt trời và phương pháp sấy hiện đại, người dân nơi cung ứng 60 tấn khô cá chỉ vàng mỗi tháng cho thị trường.
Ngoài những sản vật như vải thiều Thanh Hà, bánh đa gấc Kẻ Sặt hay bánh gai Ninh Giang, Hải Dương còn nổi tiếng với bánh đậu xanh thơm ngọt, thường được dùng làm quà biếu tặng khi đi xa về hay vào các dịp lễ, Tết.
Khắt khe trong khâu chọn gạo, làm bột, cùng kỹ thuật tráng bánh khéo léo giúp người Thanh Trì, Hà Nội tạo nên nét riêng cho món bánh cuốn cổ truyền và lưu giữ đến ngày nay.
Người Chile và Argentina thường ăn món asado (thịt cừu xiên nướng) vào các dịp lễ hội đặc biệt cùng với bạn bè, gia đình. Họ quây quầy bên bếp củi vừa ăn thịt uống rượu, vừa trò chuyện, nghe nhạc.
Với việc đăng ký chứng nhận chỉ dẫn địa lý và tem nhãn, đồng thời triển khai dự án khuyến khích trồng chuối để có thêm thu nhập, chính quyền Hà Nam từng bước giúp bà con bảo tồn và phát triển giống chuối quý của địa phương.
Các món đặc sản từ nông sản đến hàng thủ công mỹ nghệ của Việt Nam dù có được bảo hộ chỉ dẫn địa lý nhưng khả năng thành công trên thương trường quốc tế chưa nhiều.
Wakayama là nơi có cách chế biến đồ nướng ngon nhất thế giới với loại than kishu binchotan làm từ cây sồi, làm tăng thêm hương vị cho các món nướng.
Từ hạt lạc tròn mẩy của vùng đất cát ven biển Thạch Khê, Thạch Hải và củ gừng vàng tươi vùng đồi Can Lộc, người dân đem nấu với mạch nha dẻo ngọt, kết hợp cùng bánh đa tạo nên món cu đơ đặc sản thơm ngon nổi tiếng.
Vào đầu mùa, chùm nho 11.000 USD, quả dâu tây hơn 4.000 USD vẫn có người bỏ tiền ra mua.
Pho mát giòi, nhện độc hay dê rút xương nướng bằng đá nóng là những đặc sản ở nhiều nước mà các khách phương xa phải can đảm lắm mới dám thử.
Bà con làng Dục Mỹ, Lâm Thao, Phú Thọ cho biết, luồng gió từ tháng 6, tháng 8 dương lịch là thời điểm tốt nhất để phơi mốc, góp phần làm nên những hũ tương sánh vàng, đậm đà hương vị.
Ở châu Âu chuột lang được coi là thú cưng nhưng tại Peru, chúng được người dân nuôi, rồi để nguyên con ướp với tỏi và muối, chiên giòn hoặc xiên nướng thành món đặc sản từ hàng nghìn năm nay.
Dù có nhiều cảnh báo về sự độc hại và các báo cáo tử vong vì ăn fesikh (cá đối sống ủ muối), người Ai Cập vẫn yêu thích và thưởng thức món này vào lễ hội mùa xuân hàng năm.
Người dân Niigata, Nhật Bản thường tận dụng những đợt tuyết rơi như "tủ lạnh" để bảo quản đồ ăn. Kỹ thuật độc đáo này khiến hoa quả, rau củ ngọt và giòn hơn thông thường.
Đến Mộc Châu, bạn có thể thưởng thức những món đặc sản như bê chao, xôi ngũ sắc, cải mèo, cá suối…
Làng làm nghề cá nướng ở xã Hộ Độ (huyện Lộc Hà) nổi tiếng khắp tỉnh Hà Tĩnh. Cá nướng ở đây thơm, thịt béo, giá bình dân, mọi người không chỉ mua ăn mà còn làm quà biếu khách phương xa.
