Miến lươn Hà Nội kiểu cổ
65 phút
Miến trộn dai mềm cùng bí ngòi và cà rốt giòn ngọt, thêm chút đậm đà từ nước tương và chua nhẹ từ giấm tạo nên vị hài hòa của món ăn.
Lưu ý:
Cà rốt khó chín hơn nên cần luộc gần chín mới thêm bí ngòi.
Món ăn lấy vị mặn đặc trưng từ nước tương, không nên thay thế bằng nước mắm hay muối.
Bí ngòi chọn quả có vỏ không xanh đậm, thân thon (không to về phía đuôi) là bí còn non, lúc ăn sẽ ngọt và giòn hơn.
