Gia đình tôi hay ăn sáng với xôi hoặc bánh mì trắng, vậy những thực phẩm này có làm tăng đường huyết và sáng nên hạn chế ăn món gì để tránh tăng đường huyết? (Quỳnh, 37 tuổi, Hà Nội)
Người tiểu đường nên hạn chế ăn trái cây có chỉ số đường huyết (GI) cao và nhiều đường tự nhiên như sầu riêng, mít, dứa, vải thiều.
Bí đỏ, khoai tây, sắn, khoai mỡ, khoai môn chứa lượng carbohydrate lớn, chỉ số đường huyết ở mức trung bình hoặc cao, dễ làm tăng đường huyết nếu ăn nhiều.
Món ăn chứa protein và chất xơ như các loại hạt, đậu nành Nhật Bản, trứng luộc hay bơ đầu phộng giúp người tiểu đường no lâu, kiểm soát đường huyết.
Bơ đậu phộng, quả mọng hay yến mạch đều giàu chất xơ, bổ sung thường xuyên giúp tăng cảm giác no, làm chậm tiêu hóa, từ đó kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Bánh mì ngọt, khoai tây chiên, kem có chỉ số đường khá cao, nếu ăn khi đói có thể khiến đường huyết tăng nhanh.
Trái cây sữa chua, dâu tây đông lạnh có vị ngọt nhưng ít đường và carbohydrate, giàu chất xơ, góp phần kiểm soát lượng đường trong máu ổn định.
Thực phẩm giàu protein giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, song mì Ý, gà rán chứa nhiều đường, carbohydrate và chất béo dễ làm tăng lượng đường trong máu.
Quả sung, mâm xôi, việt quất, mận, nho tím chứa chât chống oxy hóa anthocyanin, giúp tăng khả năng miễn dịch chống viêm, ít ảnh hưởng đến đường huyết.
Hàm lượng tinh bột kháng thay đổi tùy vào nhiệt độ cơm, cách hâm nóng, từ đó ảnh hưởng đến đường huyết theo nhiều cách khác nhau.
Người bị sốc tiểu đường thường có các triệu chứng như đổ mồ hôi nhiều, da nhợt nhạt hoặc ửng đỏ, tim đập nhanh, khó thở.
Sữa giàu chất dinh dưỡng giúp tăng cường miễn dịch, tuy nhiên người tiểu đường cần chọn đúng loại sữa, uống lượng phù hợp để tránh ảnh hưởng đường huyết.
Nước ép dứa, rượu, bia, thường không có chất xơ, song lại chứa một lượng đường và carbohydrate, có thể làm tăng đường huyết đột ngột.
Nhiều người nghĩ đường huyết cao chỉ gây mệt mỏi, đi tiểu nhiều, mờ mắt, buồn nôn song tình trạng này có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Ngoài ăn cam, người tiểu đường có thể thưởng thức quả bưởi đào, lê, chanh dây thường xuyên vì chúng giàu chất xơ, ít làm tăng đường huyết.
Chỉ số đường huyết của các loại quả ổi, táo, bưởi, lê, đào thấp, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho người tiểu đường.
Dù đồ ngọt dễ làm tăng đường huyết nhưng một số món quen thuộc như ngũ cốc, đồ nhẹ, thực phẩm chiên, rượu bia cũng có thể là nguyên nhân.
Ăn nhiều tinh bột, thực phẩm chế biến sẵn trong khi ít chất xơ, không kiểm soát khẩu phần, bỏ bữa sáng có thể khiến đường huyết tăng nhanh.
Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 100 g cơm trắng mỗi bữa, ưu tiên dùng rau, thịt trước để tránh làm tăng mức đường huyết đột ngột.
Người tiểu đường nên chọn các món ăn vặt giàu chất xơ, chứa lượng đường tự nhiên để tránh làm tăng lượng đường trong máu.
