Điểm khác biệt của chè đen là không được diệt men như thông thường mà để lên men tự nhiên, tạo ra hương vị đậm đà với màu nước đỏ đặc biệt.
Việc đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm, kiểm soát theo chuỗi và đáp ứng mọi nguyên tắc xuất khẩu là điều kiện để nông sản Việt vươn ra thị trường thế giới.
Con giống tốt, thiết kế chuồng nuôi khoa học, sử dụng men vi sinh trong thức ăn và cách xử lý chất thải, giữ vệ sinh môi trường đảm bảo giúp trứng cút sạch của người dân Tiền Giang đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Nhật Bản.
Đến cố đô Huế, du khách không thể bỏ qua món chả giò, chả da được chế biến công phu, tỉ mỉ từ những nguyên liệu đơn giản như thịt nạc, tai, mũi heo, muối, tiêu...
Vị ngọt béo của thịt cá kết hợp với mùi thơm của nắng, độ vừa vặn của gia vị tẩm ướp tạo nên món khô cá chỉ vàng đặc trưng của người xứ biển.
Thịt được tẩm ướp đậm đà, sấy khô trên than hoa chấm cùng muối làm từ kiến vàng độc đáo của người Ê-đê đã tạo nên vị ngon riêng biệt cho thịt bò "1 nắng 2 sương" nổi tiếng Phú Yên.
Công nghệ sấy lạnh sử dụng nhiệt độ và áp suất thấp trong môi trường kín để ép hết nước ra khỏi lá nhằm giúp giữ màu sắc xanh và những chất cần thiết có ích cho sức khỏe.
Áp dụng công nghệ tự động của Isarel, những nhà màng trồng dưa lưới tại khu nông nghiệp công nghệ cao TP HCM có thể cho năng suất tới 5 tấn, trên diện tích khoảng 1.900m2 mỗi vụ.
Với diện tích khoảng 260 ha nghệ nguyên liệu, mỗi năm, Hưng Yên cung cấp khoảng 100 tấn bột nghệ sạch, đảm bảo chất lượng cho thị trường trong nước và xuất khẩu đi Mỹ, Nhật Bản.
Với diện tích vùng nguyên liệu khoảng 18.300 ha cho sản lượng 107.000 tấn mỗi năm, ngoài tiêu thụ nội địa, tôm thẻ chân trắng Sóc Trăng còn được xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc và một số nước châu Âu.
Thanh long Vũng Tàu vỏ mỏng, ngọt, lại được trồng theo quy trình sạch nên giá bán ổn định. Với sản lượng 15 tấn trên một ha, mỗi năm, người trồng có thể thu lãi 400-500 triệu đồng.
Huyện Long Trị, Hậu Giang nằm ven sông Cái Lớn với lượng phù sa bồi đắp quanh năm, đất trồng màu mỡ, nên giống quýt đường tại đây cũng cho chất quả ngọt đậm, vỏ mỏng, mọng nước và thơm hơn nhiều nơi.
Trải qua quy trình tỉ mỉ, từ cạo vỏ, xay bột, lọc đến nấu chín và phơi khô, những củ sắn mộc mạc trở thành sợi phở dai, mềm, đậm vị sắn đồi vùng Quảng Nam.
Với tổng diện tích trồng nấm là 8.600m2, mỗi ngày, hợp tác xã đưa ra thị trường 150kg nấm chế biến sẵn và hỗ trợ tiêu thụ cho bà con 200-300kg nấm tươi.
Loại gia vị này khơi gợi trong ký ức tuổi thơ của người dân với món xoài xanh chua, mặn, ngọt hay tô cơm mắm ruốc kho thịt đậm đà.
Để làm mạch nha, người dân trộn xôi nếp với mầm lúa non, ủ trong một đêm rồi ép lấy nước. Loại nước này tiếp tục được nấu cô đặc trong 8 giờ để tạo ra loại mạch nha thơm ngọt, đặc trưng của vùng đất Quảng Ngãi.
Hiện nay, toàn huyện Hóc Môn, TP HCM có khoảng 700 ha chuyên canh rau muống nước, trong đó 90 ha rau tại xã Nhị Bình đạt tiêu chuẩn VietGAP.
Tại cơ sở sản xuất Đông Triều, Quảng Ninh, rau thủy canh được trồng trong nhà màng, hạn chế tác động ô nhiễm từ bên ngoài, đồng thời, cho năng suất cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nhờ quy trình sản xuất liên kết chuỗi, chăn nuôi đảm bảo an toàn từ khâu con giống tới giết mổ vệ sinh, đóng gói theo tiêu chuẩn sạch, gà ta Gò Công có sản lượng ổn định 60.000 con mỗi năm, ngày càng được thị trường ưa chuộng.
Vị chua thanh của thịt lên men tự nhiên, kết hợp với mùi thơm của tiêu sọ, tỏi, vị ngọt của đường phèn, độ giòn của da heo... tạo nên dư vị đậm đà của món nem chua xứ Huế.
