Khẩu phần có đủ 4 nhóm chất cần thiết, hạn chế cholesterol, dùng dầu thực vật... giúp bữa ăn ngon, hạn chế các bệnh tim mạch.
Với diện tích 600.000 mét vuông và sản lượng 4 triệu tấn/năm, cơ sở sản xuất dầu ăn ở Trấn Giang, Trung Quốc có quy mô lớn nhất châu Á.
Chị Cao Thùy Dương (Quảng Bình) từng lặn lội ra Huế, Đà Nẵng, Quảng Ngãi học nghề ép lạc trước khi bỏ vốn mở cơ sở.
Cách đây 3 năm, vợ chồng chị Phùng Thị Ngọc (Quảng Ninh) chỉ sản xuất cầm chừng vài trăm lít dầu, song nay đã tăng lên 6.000 lít mỗi tháng.
Uông Bí (Quảng Ninh) hiện có khoảng 10 cơ sở ép dầu thực vật thủ công, bảo quản được 1-1,5 năm mà không cần thêm hóa chất.
Theo thông tin mới công bố, Tập đoàn Kido đã hoàn thành việc chào mua công khai và nâng sở hữu tại Công ty Dầu thực vật Tường An lên 65%.
Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc trung tâm dinh dưỡng TP HCM, chế độ ăn nên có cả chất béo động vật và thực vật. Tỷ lệ thay đổi tùy theo tuổi.
Ăn dầu thực vật, cơ thể giảm lượng chất béo hòa tan và cholesterol nhưng không có tác dụng hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch hoặc tăng tuổi thọ.
Nếu đun sôi ở nhiệt độ cao từ 10 phút trở lên, dầu ngô và dầu hướng dương sẽ giải phóng chất hóa học có thể gây ung thư.
Để không bị ảnh hưởng đến sức khỏe, nên sử dụng các loại dầu riêng biệt theo mục đích chế biến khác nhau, dựa vào mức chịu nhiệt của chúng.
Dầu là loại gia vị cần thiết thường dùng hàng ngày để món ăn thêm hấp dẫn, bổ dưỡng. Để sử dụng sản phẩm đúng cách, bà nội trợ nên sử dụng cùng lúc hai loại dầu ăn, đồng thời không nên chiên dầu ở nhiệt độ cao quá...
Dầu ăn là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn hàng ngày. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ công dụng của từng loại dầu.
Với những nguyên liệu dễ kiếm như trấu, dầu thực vật, muối, bạn có thể tận dụng để cất trữ trứng được tươi và lâu ngày.
Theo Phó Giám đốc trung tâm Y tế dự phòng TP HCM Lê Văn Nhân, chất béo từ dầu thực vật rất tốt cho cơ thể nhưng chỉ hiệu quả khi dùng với lượng hợp lý; không nên dùng dầu tái sử dụng để tránh độc tố có hại cho sức khỏe...
