Chả cá Lã Vọng, phở Hà Nội, cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, cỗ Bát Tràng là những món ăn làm nên hồn cốt ẩm thực Hà thành.
Từ cốm người Hà thành chế biến nhiều món ngon như chè cốm, chả cốm, cốm xào, xôi cốm.
Trứng chiên bên ngoài vàng giòn, bên trong quyện thịt ngọt mềm và cốm dẻo thơm. Món ăn đưa cơm, dễ làm trong tiết trời mùa thu.
Cốm gói lá sen là một trong những thức quà nổi tiếng và được bày bán nhiều tại Hà Nội mỗi khi vào thu.
Chuối chấm cốm, xôi cốm hay cốm xào là những món ăn đặc sắc từ cốm, thường xuất hiện trùng với mùa thu Hà Nội.
Để làm chả cốm ngon cần chọn cốm tươi, hạt dẻo và thịt lợn sạch, có cả nạc và mỡ.
