Duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong đó, các loại vitamin có thể giúp duy trì đôi mắt sáng khỏe. Một số còn có khả năng ngăn ngừa bệnh mắt phát triển. Thiếu hụt một số loại vitamin nhất định có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Vitamin E

Alpha tocopherol là dạng vitamin E có đặc tính chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa có vai trò chống lại các gốc tự do - tác nhân gây tổn thương các mô trên cơ thể. Đôi khi, các gốc tự do có thể làm tổn thương các protein trong mắt dẫn đến các vùng đục trên thủy tinh thể. Thực phẩm giàu vitamin E gồm hạnh nhân, hạt hướng dương, đậu phộng, dầu đậu nành, măng tây, ngô và mầm lúa mì.

Vitamin A và beta carotene

Vitamin A rất cần thiết cho thị lực. Đây là một thành phần của protein rhodopsin có khả năng hấp thụ ánh sáng trong tế bào võng mạc, cho phép mắt nhìn rõ trong điều kiện ánh sáng yếu. Theo Viện Hàn lâm Nhãn khoa Mỹ, thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến quáng gà.

Vitamin A cũng hỗ trợ chức năng của giác mạc, lớp ngoài cùng bảo vệ mắt. Người thiếu vitamin A có thể nhận thấy mắt khô do thiếu độ ẩm. Beta-carotene là loại sắc tố thực vật nhóm carotenoid, có trong nhiều loại trái cây và rau củ nhiều màu sắc. Khi một người tiêu thụ carotenoid, cơ thể chuyển hóa các sắc tố này thành vitamin A. Thực phẩm giàu vitamin A gồm khoai lang, cà rốt, ớt chuông đỏ, bí ngô, bí đao, xoài...

Vitamin nhóm B

Một số vitamin nhóm B hỗ trợ nhiều chức năng của đôi mắt, đặc biệt là vitamin B6, 9 và 12. Sự kết hợp các vitamin này có thể làm giảm nồng độ homocysteine. Đây là loại protein có thể liên quan đến tình trạng viêm và tăng nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.

Vitamin B2 (riboflavin) là chất chống oxy hóa, có khả năng làm giảm stress oxy hóa trong cơ thể, bao gồm cả mắt. Vitamin B2 có nhiều trong thịt bò, yến mạch, sữa chua, sữa, nghêu, nấm, hạnh nhân. Rau lá xanh đậm, đậu phộng, đậu, hải sản, hạt hướng dương, trứng giàu vitamin B9 (axit folic), còn vitamin B12 có nhiều trong cá, thịt đỏ, thịt gia cầm...

Vitamin C

Vitamin C đóng vai trò quan trọng đối với mắt, bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV. Vitamin này cũng giảm tổn thương oxy hóa ở mắt. Tổn thương oxy hóa là yếu tố quan trọng gây ra hai loại đục thủy tinh thể liên quan đến tuổi tác thường gặp là đục thủy tinh thể vỏ và đục thủy tinh thể nhân. Đục thủy tinh thể vỏ phát triển ở rìa thủy tinh thể, loại còn lại xảy ra sâu ở trung tâm. Thực phẩm giàu vitamin C cao như cam và nước cam, bông cải xanh, cải brussels, quả mâm xôi, nước ép bưởi...

Bảo Bảo (Theo Healthline, Medical News Today)