Nguyên liệu

- 1kg thịt ba rọi heo

- 10 quả trứng vịt

- 700ml nước dừa tươi

- 600ml nước lọc.

- Vài củ hành tím, tỏi, ớt sừng

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm Cholimex, nước màu đường, đường, chanh.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa thịt heo với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước thường rồi cắt cắt nhỏ thành khối vừa ăn.

- Luộc trứng rồi bóc vỏ.

- Hành tím và tỏi bóc vỏ.

- Ớt sừng bỏ cuống trộn với tỏi hành tím sau đó giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt kho

- Ướp 1kg thịt heo với 3 muỗng canh nước mắm Cholimex, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước màu đường, hành tỏi ớt sừng giã nhuyễn.

- Trộn đều và để hỗn hợp ướp thịt trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Tiến hành kho thịt

• Đặt một cái nồi lớn, cho dầu ăn vào nồi, rồi tiếp đến cho hành tỏi đập dập vào đảo đều. Để dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào, đảo đều.

- Tiếp đến bạn thêm 700ml nước dừa, 300ml nước lọc. Ở 30 phút đầu, bạn đun với lửa to vừa và hớt bọt thường xuyên.

- Sau 30 phút bạn cho tiếp nước lọc vào và đun lửa nhỏ. Để yên trong khoảng 1 giờ. Tiếp đó thêm trứng vào, chỉnh lửa thật nhỏ và đun thêm 30-60 phút nữa. Cuối cùng bạn nêm vào thêm 3 muỗng canh nước mắm Cholimex, 1 muỗng canh đường vào, đợi đường tan rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thực thành phẩm

Hãy cùng thưởng thức món thịt kho này với cơm trắng và rau sống cùng gia đình người thân.