Thanh HóaXã Cẩm Bình, huyện Cẩm Thuỷ là làng nghề sản xuất miến dong lớn nhất Thanh Hoá, hàng năm đưa ra thị trường gần 500 tấn hàng vào dịp Tết.
Thức dậy từ 3h sáng, kết thúc công việc vào đêm khuya, người dân xã Cẩm Bình (Cẩm Thủy, Thanh Hóa) đang tích cực sản xuất miến phục vụ Tết.
Sản phẩm miến dong ở Cẩm Bình được người dùng đánh giá có độ dai ngon, vị ngọt và sợi miến trong hơn vùng khác.
Mỗi năm, xã Bản Sen đưa ra thị trường 100 tấn sản phẩm; dịp cao điểm, hàng trăm người dân địa phương cùng làm miến để kiếm thêm thu nhập.
Dong riềng trồng trên đất đồi Bình Liêu, Quảng Ninh không cần tưới nước mà vẫn cho củ tươi tốt để tạo nên những sợi miến dai, bóng, thơm ngon.
Tình yêu với sản vật địa phương không chỉ mang lại cho chị Tào thu nhập ổn định mà còn đưa miến dong Phia Đén trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng.
Xóm Phia Đén, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, Cao Bằng được mệnh danh là "đất miến". Mỗi năm, các cơ sở ở đây cung cấp khoảng 150 tấn miến cho thị trường.
Củ dong xuất hiện nhiều ở miền sơn cước Phia Đén, Cao Bằng. Tận dụng chất bột trong, dai, thơm, ngọt của loại củ này, bà con Tày, Nùng ở đây đã làm ra 150 tấn miến dong đặc sản cung cấp cho thị trường mỗi năm.
Làng nghề miến đao Giới Phiên, Yên Bái có cách đây hơn một thập kỷ. Hương vị dai, giòn, không bị nhừ bở khi nấu cùng mùi thơm của củ dong trồng trên đất Giới Phiên khiến miến đao nơi đây được đông đảo du khách ưa chuộng.
Ở làng nghề Cự Đà (Cự Khê - Thanh Oai - Hà Nội), nghề làm miến đang bận rộn tới mức người ta phải phơi miến cả trên bãi rác. Các công đoạn sản xuất cũng rất ít chú ý tới khâu vệ sinh.
Nhờ phát triển nghề làm miến dong mà nhiều hộ dân ở làng Xăm, xã Cẩm Bình (Thanh Hóa) thoát nghèo. Trung bình 3 tháng, mỗi nhà lãi 30-60 triệu đồng.
Đang vận hành máy ép củ dong riềng để làm miến, một chân của chị Lý (Đan Phượng - Hà Nội) bị trượt vào máy. Chiếc máy đang đà quay đã nuốt trọn chân trái của chị.
> Bị máy làm gạch cuốn mất một chân
Toàn bộ các cơ sở sản xuất miến dong, bún khô và bánh phở khô tại xã Minh Khai (Hoài Đức, Hà Nội) phơi sản phẩm trên phên tre bên lề đường bụi bặm và gần cống rãnh thoát nước thải. Có cơ sở sản xuất ngay gần chuồng lợn.
> Phơi miến trên mương nước thải
