Sá sùng là gia vị đặc trưng của phở Bắc đặc trưng, mang vị umami tự nhiên tương tự mì chính, nhưng thanh và dịu hơn, không nhiều quán sử dụng vì giá đắt đỏ.
Gần đây nhiều gia vị, bột ngọt bị phát hiện làm giả. Có thể nhận biết gia vị thật - giả được không và cần lưu ý gì khi mua? (Quỳnh, 35 tuổi, Hà Nội)
Người nội trợ thường mắc lỗi khi nêm các loại gia vị, làm ảnh hưởng đến món ăn và mất chất dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Vợ tôi dặn nên nêm mì chính vào món ăn khi đã tắt bếp, không nêm khi nước đang sôi gây hại sức khỏe, điều này có đúng? (Trường, Phú Thọ).
TP HCMFufeng ra mắt Trung tâm Kinh doanh và Tiếp thị Nam Á chuyên phân phối các sản phẩm của tập đoàn đến với thị trường trong khu vực, ngày 26/9.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại muối nhưng ít ai để ý thành phần và công dụng như thế nào, ăn loại nào tốt cho sức khỏe nhất.
Ăn mì chính có thể gây chóng mặt, buồn nôn và suy giảm trí nhớ, điều này đúng hay sai? (Hằng, 34 tuổi, Hà Nội).
Bài viết của chuyên gia ẩm thực Aaron Hutcherson trên The Washington Post đánh giá bột ngọt là một gia vị “hữu ích nhưng chịu nhiều bất công”.
Mức thuế chống bán phá giá tạm thời với một số sản phẩm bột ngọt nhập khẩu từ Trung Quốc, Indonesia cao nhất lên tới hơn 28%, theo Bộ Công Thương.
Ở nhiệt độ đun nấu thông thường, bột ngọt không biến thành chất có hại nên có thể dùng vào bất kỳ thời điểm nào khi nấu ăn, tùy món ăn và thói quen nêm nếm của từng người.
Cục quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ cho rằng mì chính chỉ gây hại khi ăn một lúc trên 3 g, trong khi một bữa ăn thường chứa không quá 0,5 g mì chính.
Mì chính có hại hay không, hạt nêm tốt hơn mì chính, đang nấu mà bỏ mì chính thì có hại... Đâu mới là sự thật?
Tôi hay nêm bột ngọt (mì chính) vào món ăn trước khi tắt bếp. Tôi cảm thấy như vậy thức ăn sẽ ngấm vị ngọt hơn.
Theo bác sĩ Lưu Thị Mỹ Thục, Trưởng khoa Dinh Dưỡng - Bệnh Viện Nhi Trung Ương, nhiều lo lắng của các bà nội trợ khi sử dụng bột ngọt như không an toàn, gây dị ứng, biến thành chất độc hại khi ở nhiệt độ cao là chưa có cơ sở khoa học.
Mì chính là gia vị thường thấy trong nhiều món ăn, song đa số bà nội trợ đều băn khoăn về thời điểm nêm gia vị này sao cho hợp lý để không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cũng như không tạo ra các chất có hại cho sức khỏe.
Trên bao bì mặt hàng này đều ghi chữ tiếng Trung, không nhãn phụ tiếng Việt. Lái xe khai chở thuê số hàng trên, không rõ chủ hàng là ai.
