Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh trong xúc xích, giò chả là màu sắc nhợt nhạt, kết cấu bở, mùi hôi tanh hoặc vị lạ bất thường.
Giò có độ giòn, dai, láng mịn bất thường và mùi thơm nồng thường là dấu hiệu đã bị pha hàn the hoặc tẩm phụ gia.
Hà Nội50 người làng Ước Lễ từ già tới trẻ cùng giã chày, đắp thịt, tạo nên cây chả hơn 100 kg dâng tổ làng trong ngày hội truyền thống.
Công an kiểm tra cơ sở sản xuất chả giò chả bán với giá rẻ và phát hiện gần một tấn chả thành phẩm dương tính với hàn the (Natri Borat) - chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm.
Giò chả, bún là hai thực phẩm nguy cơ trộn hàn the nhằm giữ độ tươi ngon thời gian dài, chuyên gia cảnh báo cần tỉnh táo phân biệt, tránh gây hại sức khỏe.
Giò làm từ gà Đông Tảo được các cơ sở bán với giá 300.000-450.000 đồng một kg dịp Tết Giáp Thìn, nhưng vẫn được nhiều người tìm mua.
Quan sát giò bằng mắt, ngửi mùi vị hoặc sử dụng giấy nghệ kiểm tra có thể giúp phát hiện giò chứa hàn the, theo chuyên gia.
Siêu thị Tachiya và Don Quijote trở thành nhà phân phối các mặt hàng giò, chả, thực phẩm chế biến sẵn của Vietnamdeli, từ đầu tháng 4.
7 năm xa quê, lập nghiệp ở Nhật Bản, điều tôi khao khát nhất là được trở về trong vòng tay bố mẹ dịp giao thừa.
Đồng NaiẬp vào cơ sở sơ chế thực phẩm, cảnh sát phát hiện 2,3 tấn gà chết đã bốc mùi, chuẩn bị đưa đi tiêu thụ cho các cơ sở chế biến giò chả.
Nhà còn thừa khúc giò từ Tết, cô gái liền tận dụng đục đẽothành một chú trâu nhưng không may, nó lại là trâu lợn.
Lần đầu tiên trong ba mươi năm làm nghề, bà chủ hàng giò chả Nguyễn Khánh Vân mới thấy giá một cân thịt lợn mông sấn nhảy lên 160.000 đồng.
Dựa vào mức tiêu thụ trên thị trường, cơ sở của ông Vũ Minh Hiệp ở TP Bà Rịa không sản xuất chả lụa với số lượng lớn hay làm ẩu để tăng lợi nhuận mà chỉ duy trì chế biến khoảng hơn một tạ mỗi ngày theo quy trình nghiêm ngặt.
Những miếng thịt heo tươi trải qua công đoạn xay nhuyễn, trộn ướp gia vị sạch được gói cẩn thận rồi đem hấp chín ở 100 độ C. Thành phẩm thu được dậy mùi thơm của thịt, nước mắm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để tạo ra chiếc giò thơm ngon, nổi tiếng, người dân xã Tri Lễ, Thanh Oai, Hà Nội chỉ chọn thịt lợn được nuôi theo quy trình sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm. Hiện nay, xã Tri Lễ có 20 hộ gia đình làm giò với sản lượng khoảng 300 kg mỗi ngày.
Nếu có hàn the, giò sẽ rất giòn, dễ bẻ gãy. Giò ngon khi thái sẽ bị xít dao, khó thái.
Cứ 1 kg thịt nạc thối và 0,5 kg mỡ, chủ cơ sở đem trộn với 1,5 muỗng chất Borax – vụ việc đang gây chú ý cộng đồng.
Bạn nhớ thêm vài miếng bì lợn, đảm bảo món ăn sẽ bao giờ bị vữa ra ở nhiệt độ thường.
Bên cạnh giò lụa, thịt đông, mâm cơm ngày Tết đa dạng hơn khi có thêm các món như giò tai nấm hương, dăm bông, nem chua rán ...
Công ty tôi năm nay kinh doanh khó khăn, khả năng không thưởng Tết. Tôi muốn kiếm mặt hàng nào đó có thể buôn bán trong những ngày cuối năm để kiếm thêm thu nhập mua sắm cho gia đình. (Thu Mai, TP HCM).
