9 công đoạn sản xuất cá ngừ khô Bonito của người Nhật Cá ngừ khô Bonito xuất hiện trong nhiều món ăn Nhật. Tuy nhiên, người Nhật mất 6 tháng đến một năm để hoàn thành một khúc cá ngừ như vậy.
Nơi làm ra đặc sản cá ngừ cứng như đá Dù cứng như đá và phải dùng bào mới chế biến được, katsuobushi vẫn là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Nhật Bản.
Đặc sản cá ngừ cứng như đá của Nhật Bản Katsuobushi làm từ cá ngừ, không tươi ngon, không bắt mắt mà còn cứng ngắc nhưng đây lại là nguyên liệu làm nên nét đặc trưng cho ẩm thực của đất nước hoa anh đào.
