VnExpress Đời sống Xèo xèo
VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản
  • Thực đơn
  • Món ăn
  • Nguyên liệu
  • Mẹo tư vấn
Không tìm thấy công thức phù hợp
    Món ăn đã lưu
    Facebook Twitter Link Copy link thành công
    • Trang chủ
    • Thực đơn
    • Nguyên liệu
    • Mẹo tư vấn
    • Trở lại Đời sống
    • Trang chủ

    • Mẹo tư vấn

    Thứ hai, 7/3/2022, 18:00 (GMT+7)

    Những món quà chiều Hà Nội

    Ẩm thực Hà Nội nổi danh một phần nhờ những món ăn vặt ấm nóng như: Cháo trai, bánh rán mặn, ốc luộc...

    1. Cháo trai

    Trong tiết trời lạnh, bạn bè quây quần gánh cháo trai cùng nhau xì xụp thì không có gì bằng. Vì lẽ đó nên cháo trai luôn đắt khách vào tiết trời lạnh.

    Những món quà chiều Hà Nội

    Để làm nên bát cháo trai thơm ngon thì cần chọn gạo ngon, trai béo và luộc, xào trai vừa chín tới để không bị dai.

    >> Xem cách làm Cháo trai

    2. Bánh rán mặn

    Với vỏ bánh vàng ruộm, vừa giòn lại vừa dẻo, phần nhân nóng hổi chấm trong nước mắm chua ngọt đủ lót dạ chiều lạnh.

    Những món quà chiều Hà Nội - 1

    Với nguyên liệu đơn giản nhưng để làm nên mẻ bánh ngon cần lưu ý một số bí quyết sau: Khi nhồi bột cần đủ nước, nhân khô ráo, chiên bánh chảo sâu lòng và chiên 2 lần lửa...

    >> Xem cách làm Bánh rán mặn

    3. Bánh gối

    Bánh gối được mệnh danh là "Món bánh của mùa đông", gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Bánh có lớp vỏ mỏng vàng, giòn tan, phần nhân gồm trứng, thịt, mộc nhĩ chấm nước mắm chua ngọt kèm thêm dưa góp. Bánh gối ăn lúc nóng mới ngon bởi thế luôn ‘đắt hàng’ mỗi độ trời trở lạnh.

    Những món quà chiều Hà Nội - 2

    >> Xem cách làm Bánh gối từ A-Z

    4. Ốc luộc

    Ốc luộc là món ăn dân dã đường phố có sức với nhiều người. Ngồi bên bạn bè cùng thưởng thức bát ốc luộc nóng hổi, dậy mùi thơm của sả, lá chanh, thịt ốc giòn dai chấm nước chấm chua cay mặn ngọt thì bao nhiêu mệt mỏi tan biến.

    Những món quà chiều Hà Nội - 3

    Bí quyết để có món ốc luộc ngon là bạn không nên mua ốc vào đầu tháng hoặc cuối tháng vì đây là thời điểm ốc sinh sản nên gầy. Để làm sạch ốc có nhiều cách như ngâm nước vo gạo, thả vài lát ớt tươi cắt nhỏ, hoặc giấm sẽ giúp ốc nhả hết bùn đất, chất nhầy bên trong. Không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ làm thịt ốc bị quắt lại, dai, khi ăn có lấy ruột ốc ra.

    >> Xem cách làm Ốc luộc giòn ngon

    5. Thịt xiên nướng

    Thịt xiên nướng xen kẽ nạc mỡ vừa thơm, giòn lại mềm, bóng đẹp, dậy mùi các gia vị đầy ''mê hoặc'', dùng ăn chơi hay kèm bún đều rất hợp trong tiết trời lạnh. Món này luôn chiếm trọn trái tim của nhiều bạn trẻ.

    Những món quà chiều Hà Nội - 4

    Để làm món thịt xiên nướng ngon, bạn nên chọn thịt vai đầu giòn hoặc ba chỉ phần nhiều nạc để không bị khô. Các gia vị như sả, tỏi, hành khô nên giã vắt lấy nước cốt để ướp thì khi nướng thịt không bị cháy. Xiên lượng thịt vừa đủ, vì nếu nhiều quá sẽ làm thịt khó chín, chín không đều khi nướng.

    >> Xem cách làm Thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng

    6. Bánh gà

    Từng chiếc bánh nóng giòn, vỏ vàng ươm, nhân thịt gà mềm ngọt mọng nước, phô mai kéo sợi hấp dẫn. Bánh gà được nhiều bạn trẻ yêu thích và ví là món ăn vặt ''thần thánh'' của Hà Nội. Chỉ cần 2 chiếc bánh gà thôi là đủ ấm lòng cho bữa xế buổi chiều.

    Những món quà chiều Hà Nội - 5

    Để làm bánh gà ngon, bạn chú ý thịt gà và hành tây chỉ xay sơ để cảm nhận được vị gà, không nên xay nhuyễn thì khi ăn cảm giác bị bã. Để bánh có độ mướt, mềm ngọt nên cho thêm chút mỡ gà hoặc dầu ăn khi trộn nhân. Nên quết đều và liên tục nhân để tạo độ kết dính, để ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 30 phút hoặc muốn nhanh thì cho lên ngăn đá 15 phút để nhân cứng, giúp cho việc nặn bánh được dễ dàng hơn.

    >> Xem cách làm Bánh gà thần thánh

    7. Bánh đúc nóng

    Bánh đúc nóng là biến tấu của bánh đúc nguội truyền thống, bánh được ăn nóng hổi, mềm mượt, sánh dẻo. Khi ăn, bánh được chan ngập nước chấm chua ngọt, thêm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô, rau mùi cắt vừa vặn để lót dạ xế chiều.

    Những món quà chiều Hà Nội - 6

    =>> Xem cách làm Bánh đúc nóng

    Bùi Thủy

    • Tôm đồng rang lá chanh - món ăn thương nhớ tuổi thơ
    • Chàng trai Indonesia mê món ăn Việt
    • Cơm nắm muối vừng - món ăn dân dã tuổi thơ
    • Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội
    • Chàng trai Việt làm món ăn siêu nhỏ, lên truyền hình Nhật
      Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống
    Copy link thành công
    ×
    • Thực đơn
    • Món ăn
    • Nguyên liệu
    • Mẹo tư vấn
    VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản
    Chia sẻ
    Báo điện tử VnExpress
    Báo tiếng Việt nhiều người xem nhất
    Địa chỉ: Tầng 10, Tòa A FPT Tower, số 10 Phạm Văn Bạch, phường Cầu Giấy, Hà Nội
    Điện thoại: 024 7300 8899 - máy lẻ 8524
    © 1997-2023. Toàn bộ bản quyền thuộc VnExpress