1. Canh ghẹ nấu rau muống
Theo Đông y, thịt ghẹ vị ngọt, mặn, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, ích khí dưỡng huyết, tán ứ, thông mạch, bổ xương tủy... Một bát canh ghẹ nóng hổi với ghẹ đỏ hồng xen kẽ rau muống xanh mướt, nước canh ngọt tự nhiên, có tác dụng chữa đau đầu lại giàu dinh dưỡng.
Để có bát canh ngon, cần chọn mua ghẹ tươi với các dấu hiệu: ức chắc, yếm khít, kích thước vừa phải. Nên mua ghẹ vào những ngày cuối tháng hoặc đầu tháng âm lịch bởi đây là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Khi nấu, cần bóc bỏ yếm vì đây là cơ quan bài tiết, có mùi khai.
=>> Xem cách làm: Canh ghẹ nấu canh rau muống
2. Canh móng giò hầm đu đủ
Chế độ ăn hợp lý cho người nhiễm Covid-19 cần cung cấp đủ, đảm bảo tỷ lệ từ 3 chất sinh năng lượng là đạm (protein) từ 13-20%, chất béo (lipid) từ 20-25% và chất bột đường (glucid) từ 55-65%.
Canh móng giò hầm đu đủ mềm mà không ngấy, đu đủ ngọt mát không chỉ tốt cho phụ nữ sau sinh mà cho người mệt mỏi, suy nhược như khi mắc Covid-19.
=>> Xem cách làm: Canh móng giò hầm đu đủ
3. Canh su hào nấu cá
Nhiều người quan niệm khi ốm thì kiêng cá, tôm vì làm ho kéo dài. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì ho là do bệnh lý chứ không phải do ăn uống. Bệnh nhân Covid-19, cần bổ sung đầy đủ chất béo (lipid) có nguồn gốc từ cá, dầu thực vật rất tốt.
Hiện su hào đang vào vụ nên ngon ngọt. Một bát canh với thịt cá mềm thơm, su hào giòn ngon, nước canh thanh nhẹ, điểm xuyết màu đỏ từ cà chua rất đưa cơm. Đây là món ăn dân dã của nhiều nơi Thái Bình, Hà Nam, Hải Phòng...
=>> Xem cách làm: Canh cá nấu su hào
4. Canh cải xanh nấu cá rô đồng
Theo Đông y, cải canh có vị cay, tính ôn, đi vào kinh phế có tác dụng làm ấm, tiêu đờm, lợi khí, tán kết, chỉ thống. Các món canh từ cải canh giúp tăng cường miễn dịch, chống chọi với các bệnh cảm cúm.
Một bát canh nóng hổi với thịt cá rô trắng ngần, cải xanh non, nhanh chóng giúp giảm đờm gây ho, giảm đau hiệu quả.
=>> Xem cách làm: Canh cải xanh nấu cá rô đồng
Bùi Thủy