Mật ong
Mật ong là chất tạo ngọt tự nhiên chứa nhiều dưỡng chất, với nhiều công dụng khác nhau trong đời sống thường ngày rất tốt cho sức khỏe. Mặc dù bao bì bán trên thị trường đều có in hạn sử dụng, nhưng mật ong nguyên chất thực sự không bị hết hạn.
Bởi thành phần chứa chủ yếu là đường, lượng nước cực thấp, khiến vi khuẩn khó có thể sinh trưởng. Thực tế đã từng tìm thấy mật ong trong lăng mộ Pharaoh Ai Cập có niên đại hơn 3.000 năm vẫn nguyên vẹn, vẫn kéo được sợi khi múc lên. Vậy nên chỉ cần để mật ong ở nơi khô, mát, tránh ánh sáng và đậy kín là có thể bảo quản rất lâu mà không lo hỏng.
Rượu trắng
Rượu từ 10 độ trở lên không hề có khái niệm hết hạn.
Rượu trắng được chưng cất từ ngũ cốc nguyên chất, vốn có khả năng kháng khuẩn mạnh, vi khuẩn gần như không thể sinh sôi trong đó, nên không có chuyện hư hỏng. Hơn nữa, theo thời gian, rượu càng ủ lâu càng đậm đà, hương thơm càng nồng, uống càng êm. Với nhiều thương hiệu lớn, rượu càng lâu năm thì giá càng cao.
Trần bì (vỏ quýt khô)
Trần bì vừa là nguyên liệu thực phẩm, vừa là vị thuốc Đông y. Nhiều người thường thêm chút trần bì khi pha trà hay nấu canh giúp tăng hương vị, đồng thời có tác dụng kiện tỳ, lý khí, hỗ trợ tiêu hóa, tiêu đàm, khử ẩm.
Trần bì để càng lâu thì một số hoạt chất có lợi bên trong càng tăng lên, làm giá trị dược liệu cũng cao hơn. Vì vậy, trần bì để càng lâu càng quý giá.
Đường trắng
Đường trắng là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình và nếu được bảo quản tốt cũng không bị hỏng hay hết hạn.
Thành phần chủ yếu của đường là sucrose rất ổn định. Dù để lâu, đường vẫn giữ được vị ngọt và khả năng điều vị như ban đầu. Tuy nhiên, cần lưu ý nếu bị ẩm, đường dễ vón cục hoặc đổi màu. Khi đó nên thận trọng khi sử dụng.
Giấm đen
Nếu bạn thường đi siêu thị mua giấm đen, sẽ thấy rằng loại giấm để càng lâu năm thì giá càng cao. Giấm đen rất chua, bản thân có tính sát khuẩn, khử trùng. Khi để lâu, vị chua dịu hơn, hương vị càng đậm. Nó cũng là mặt hàng không có hạn sử dụng.
Muối ăn
Trên bao bì muối mua về thường in hạn dùng 2-3 năm, nhưng thực tế muối không bao giờ hết hạn.
Chúng ta đều biết rằng khi muối thực phẩm, chỉ cần cho nhiều muối là sẽ bảo quản được lâu vì muối có tính sát khuẩn, chống phân hủy. Bản thân muối cũng kháng khuẩn tốt, vi khuẩn gần như không thể tồn tại trong môi trường có muối. Chỉ cần được bảo quản đúng cách, muối có thể dùng vô thời hạn mà không ảnh hưởng chất lượng.
Bảo Nhiên (Theo Aboluowang)