Nguyên liệu

200 gram nấm bào ngư tươi, loại có thân chắc, mũ to và không bị rách nhiều, phần chóp nấm hơi lõm và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.

100 gram bột chiên giòn

Tương ớt, tương cà Cholimex

Gia vị thông dùng (mùi, đường, bột ngọt, hạt nêm...)

Sơ chế

Dùng dao cắt gốc, tách nấm bào ngư thành từng cây riêng biệt. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại 2 lần với nước sạch, để ráo. Bạn cũng có thể dùng khăn giấy lau khô nấm. Lưu ý, nấm phải ở trạng thái thật khô ráo để tránh bắn dầu khi chiên.

Cho 100gr bột chiên giòn ra tô, đổ nước lọc vào và dùng đũa nhẹ nhàng khuấy đến khi tan hết trong nước và sệt lại. Sau khi nấm khô, bạn thêm chút gia vị, trộn đều bột đã pha để thấm vào nấm.

Chế biến

Đổ dầu ăn ngập chảo, đun nóng rồi cho từng tai nấm đã tẩm bột vào chiên đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra đĩa.

Thành phẩm

Bạn có thể thưởng thức nấm chiên cùng tương ớt Cholimex.