Món ăn này không khó làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết và làm theo các bước sau đây.
Nguyên liệu:
- 300 g ngó sen
- 300 gram tôm.
- 1 củ cà rốt, rau răm.
- Nước mắm, đường, muối, giấm.
Cách làm:
- Ngó sen rửa sạch, dùng dao chả làm đôi.
- Thêm vào ngó sen một muỗng nhỏ muối, một muỗng đường, 2 muỗng giấm, dùng tay trộn đều. Khi ăn vắt sạch nước để ngó sen giòn.
- Cà rốt cạo vỏ, bào sợi mỏng. Trộn vào cà rốt nửa muỗng muối, để trong 10 phút, dùng tay vắt sạch nước.
- Tôm rửa sạch, dùng que tăm lấy chỉ đen trên lưng, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp nồi đến khi màu vỏ tôm chuyển hồng, tôm chín, bóc vỏ tôm.
- Rau răm rửa sạch, tước bỏ cọng, lấy lá.
- Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hai muỗng canh nước lọc và hai muỗng giấm. Tỏi, ớt giã nhuyễn, đổ vào chén nước mắm.
- Trộn ngó sen, cà rốt, tôm vào thố lớn. Cho ba muỗng nước mắm pha, trộn đều vào hỗn hợp ngó sen. Nêm sao cho có vị chua, ngọt.
- Thêm rau răm đã thái vào trộn đều, khi ăn múc nước mắm ra chén riêng, Món này ăn kèm thêm bánh phồng tôm rất ngon.
