 |
|
Đồ đựng thực phẩm bằng melamine an toàn với người sử dụng. |
Để sản xuất các mặt hàng nhựa gia dụng như tô, chén, đĩa, thau, chậu..., người ta thường đưa thêm vào nhựa các chất phụ gia như chất gia cường, chất chịu thời tiết, chống dính, chống ôxy hóa, bột màu và các chất độn khác... Nếu sử dụng đúng chủng loại nhựa, pha chế các chất phụ gia thích hợp, liều lượng đúng, sản phẩm sẽ không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thực tế, không ít nhà sản xuất đã sử dụng loại nhựa rẻ tiền hoặc phế liệu, tỷ lệ phụ gia không phù hợp, khiến sản phẩm có độc tố cao, gây nguy hiểm cho người sử dụng.
Tiến sĩ Nguyễn Cửu Khoa, Phòng Viện Công nghệ Hóa học TP HCM, cho biết, chỉ nên sử dụng sản phẩm làm bằng loại nhựa PS, PP, PE để chứa thực phẩm. Còn các loại nhựa khác đều không tốt. Chẳng hạn, nhựa PVC khi tiếp xúc với nhiệt độ sẽ bị phân hủy, sinh ra HCl (một axit mạnh gây độc). Loại nhựa này cũng có cả chất phụ gia hóa dẻo độc hại. Nhựa PMMA thường chứa monomer, một chất có thể gây ung thư.
Phần lớn các chất phụ gia đều bị thôi nhiễm khi gặp nhiệt độ cao
. Chất phụ gia trong sản phẩm nhựa thường chứa kim loại nặng (các độc tố này hòa tan trong dầu mỡ). Trong môi trường mặn, chua, dầu mỡ sẽ dễ ăn mòn bề mặt sản phẩm, làm các kim loại nặng bị thôi nhiễm vào thức ăn. Ngoài ra, với cấu tạo mạch vòng polymer, nhựa dễ bị lão hóa và đứt mạch khi gặp nhiệt độ cao, tạo ra kẽ nứt cho chất bẩn bám vào.Cũng không nên dùng loại hộp, tô bằng nhựa xốp (mousse) để chứa thực phẩm nóng hoặc nhiều chất béo vì khi đó, hàm lượng monostyrene trong loại nhựa này sẽ được phóng thích với tỷ lệ cao, gây tổn hại đến gan và nhiều bệnh khác.
Thận trọng với melamine giả
Melamine là một nhóm nhựa không ảnh hưởng đến sức khỏe do có độ kháng nhiệt cao, không bị ăn mòn bởi dung môi hay dầu mỡ, không trầy xước, không mùi vị, không ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm.
Trên thị trường hiện có nhiều sản phẩm như tô, chén, đĩa... được giới thiệu là hàng melamine. Trong số đó, có không ít đồ melamine giả. Kỹ sư Huỳnh Sáu, Trung tâm Kỹ thuật chất dẻo TP HCM, cho biết, loại nhựa này gần giống melamine, có tên là polystyrene. Nó cũng thuộc nhóm nhựa nhiệt dẻo, chịu được sự va đập, nhưng kém bền với thời tiết, độ kháng nhiệt không cao, có thể cháy, không chịu được hóa chất như dầu, dung môi hữu cơ. Việc dùng đồ đựng bằng polystyrene để đựng thức ăn nhiều dầu, mỡ nóng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Ngay cả với melamine thật, người tiêu dùng cũng không nên sử dụng các sản phẩm có hoa văn vì nếu quy trình in hoa văn không đảm bảo chất lượng, độc tố từ các kim loại nặng trong màu in sẽ thôi nhiễm ra thực phẩm.
Không nên dùng nhựa chịu nhiệt khi nấu thực phẩm
Trên thị trường hiện có loại sản phẩm được giới thiệu là nhựa chịu nhiệt, có thể dùng để đựng thực phẩm nấu trong lò vi sóng. Tiến sĩ Nguyễn Cửu Khoa cho biết, loại nhựa này không bắt được sóng của lò viba (nên không bị nóng chảy khi nấu) nhưng thực phẩm đựng phía trong lại bắt được loại sóng này, nóng lên và chín. Nhiệt độ của thức ăn sẽ tác động vào sản phẩm nhựa, làm cho cấu trúc nhựa bị thay đổi và hậu quả là chất độc có thể thôi nhiễm ra thực phẩm.
Người Lao Động