 |
|
Đậu nành làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. |
Bệnh Alzheimer đặc trưng bởi sự hình thành các mảng protein bên trong tế bào thần kinh não. Một nghiên cứu trên khỉ cho thấy chất phytoestrogen có trong đậu nành làm giảm sự thay đổi này, nhất là ở phụ nữ mãn kinh.
Phytoestrogen có tác dụng như oestrogen, một hoóc môn sinh dục nữ có khả năng giảm nguy cơ bệnh tim mạch và loãng xương. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy oestrogen giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer.
Đậu nành và isoflavones
Các nhà khoa học tại Đại học Alabama, Birmingham (Anh) đã nghiên cứu ảnh hưởng của một loại phytoestrogen có trong đậu nành gọi là isoflavones đối với bệnh Alzheimer. Thực nghiệm được tiến hành trên 45 con khỉ cái đã bị cắt buồng trứng, để tạo hiệu quả như người phụ nữ trải qua thời kỳ mãn kinh. Trong vòng 3 năm, các con khỉ này được nuôi dưỡng theo 1 trong 3 chế độ:
- Đậu nành có chứa isoflavones.
- Đậu nành không chứa isoflavones.
- Premarin, một loại thuốc thay thế oestrogen được dùng cho phụ nữ.
Các chuyên gia đã kiểm tra não của 3 con khỉ trong mỗi nhóm về những biến đổi protein liên quan đến bệnh Alzheimer. Kết quả cho thấy, nhóm ăn đậu nành chứa isoflavones có ít biến đổi protein trong não nhất.
Kết quả này bổ sung thêm tính hấp dẫn của đậu nành, vốn đã được coi là có khả năng giảm nguy cơ bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu cần được tiếp tục trên quy mô rộng hơn.
Thu Thủy (theo AP, BBC, 4/4)