Đem xì dầu đun sôi, để nguội rồi đổ vào bình. Sau đó, cho vào vài đoạn hành trắng, vài lát tỏi hoặc cũng có thể nhỏ mấy giọt rượu trắng thì sẽ phòng được mốc.
Khi đổ xì dầu lên đến miệng chai, bạn đổ lên phía trên cùng một lớp dầu đậu hoặc dầu vừng đã được đun sôi để ngăn cách không khí bên ngoài vào. Như vậy sẽ tránh được mốc.
