Nguyên liệu

200 gram bột gạo khô

10 gram bột nghệ

200 gram thịt lợn

300 gram tép

1 củ hành tây

100 gram giá đỗ

1 củ cà rốt nhỏ

Rau sống ăn bánh xèo các loại

Nước mắm Cholimex

Bột nêm Cholimex

Muối, đường, tiêu, hành tím, gừng, hành lá, tỏi ớt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Tép sau khi mua về rửa sạch, cắt râu, sau đó ướp tôm với một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng giã ra trong 15-20 phút. Thịt heo rửa sạch với muối sau đó đem thái mỏng. Ướp thịt heo với nước mắm Cholimex, bột ngọt, bột nêm Cholimex, tiêu và để trong 15-20 phút cho thịt thấm gia vị. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, hành tây, giá và các loại rau rửa sạch.

Bước 2: Pha bột

Để pha bột làm bánh xèo, bạn trộn 200 gram bột gạo, 10 gram bột nghệ, 250ml nước lọc, 100ml, 1 muỗng cà phê muối với hành lá băm lại, khuấy bột cho thật đều tay để bột tan hết. Bạn có thể cho thêm vào bột bánh một chút dầu ăn, khi bạn đổ bánh xèo, bánh sẽ dễ tróc ra và đẹp hơn. ủ bột trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh xèo

Bắc chảo dầu lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn, phi hành tím cho thơm. Sau đó, cho tép, thịt, nấm hương vào xào cho đến khi săn lại, cho thêm hành tây vào đảo đều. Khi hành tây hơi chuyển màu, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Bắc chảo lên bếp và cho vào một lớp dầu mỏng. Sau khi dầu nóng, bạn múc muỗng canh bột vừa và tráng đều chảo. Hãy đổ một lớp bột vừa phải đủ để tráng hết mặt chảo nhưng đừng quá dày vì lớp bột dày làm bánh xèo không còn được giòn nữa. Sau đó, bạn chiên từ từ với lửa nhỏ sau đó cho nhân bánh vào giữa bánh, gấp lại đem ra dĩa là bạn đã có ngay bánh xèo thơm ngon vàng giòn.

Bước 5: Làm nước mắm

Cho đường và chanh thêm 1 ít nước sôi quậy cho tan hết đường. Sau đó cho nước mắm Cholimex vào quậy đều nếm thử vừa ăn bạn cho thêm cà rốt bằm sợi nhuyễn, tỏi ớt băm nhuyễn vào.