Súp tôm hùm Bisque

Món súp tôm hùm cần chế biến tỉ mỉ, đúng quy trình để có món ăn ngon miệng, bổ dưỡng.

Món súp nấu đúng cách ăn có vị ngọt tự nhiên của tôm, đậm đà gia vị nêm đủ. Sau đây, bếp Nông nghiệp sạch sẽ giới thiệu cách nấu món ăn này.

Nguyên liệu:

- Đầu tôm hùm: 1kg, thân tôm hùm. 

- Nước dùng tôm: 1 lít

- Rượu Cognac hoặc rượu vang: 1 ly nhỏ

- Cà rốt, cần tây, tỏi tây, mùi tây

- Dầu ăn, bơ, tiêu, muối

- Bột mỳ

- Kem tươi

- Cà chua tán

Súp tôm hùm hấp dẫn về cả hình thức lẫn chất lượng.

Bước 1: Cà rốt, cần tây, tỏi tây, mùi tây gọt vỏ, rửa sạch thái mỏng. Tôm rửa sạch, luộc chín, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, đổ thịt tôm, đầu tôm vào xào thơm khoảng 10 phút, sau đó trút rượu cùng cà rốt, cần tỏi tây, mùi tây vào đảo đều. Sau đó cho cà chua tán vào xào kỹ.

Bước 3: Thêm nước dùng tôm vào hỗn hợp, hạ nhỏ lửa đun trong vòng 30 – 40 phút.

Bước 4: Sau đó tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc qua rây thật mịn. Nên lọc khoảng 2 lần để loại bỏ được hết vỏ tôm.

Bước 5: Bật bếp, cho bơ và một ít bột mỳ vào nồi đảo đều, khi bột chuyển sang màu vàng thì cho súp và kem tươi vào đảo đều, nhằm tạo độ sánh và béo ngậy, nêm vừa gia vị. Súp tôm hùm nên ăn kèm cùng với bánh mì nướng.

Ngọc Ly